低产高级醇猕猴桃酵母菌株SYB2000发酵条件优化

• 作者: 匡亮 帅桂兰 朱一松 赵光鳌 魏运平
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: JMJ2000 猕猴桃酒 高级醇 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7|TS261.11
• 字数: 1535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.01.023

摘要

SYB2000是从猕猴桃果皮上筛选出的一株低产高级醇的酵母菌株.采用正交试验法对影响SYB2000产高级醇的主要因素进行了发酵试验研究,确定了最佳的发酵工艺条件.在此条件下进行了验证试验发现SYB2000酵母茵株比相同条件下的参比菌株高级醇的产量降低了40%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	帅桂兰	江南大学生物工程学院酿酒科学系	16	480	10.0	16.0
2	赵光鳌	江南大学生物工程学院酿酒科学系	48	1240	18.0	34.0
3	朱一松	江南大学生物工程学院酿酒科学系	5	63	4.0	5.0
4	魏运平	江南大学生物工程学院酿酒科学系	4	75	4.0	4.0
5	匡亮	江南大学生物工程学院酿酒科学系	1	4	1.0	1.0