调味罗非鱼罐头的加工工艺

• 作者: 严宏忠 舒留泉 邱春江
• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜加工
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

罗非鱼具有生长快、产量高、食性杂、繁殖力强、养殖周期短、疾病少等优良性状.我国目前罗非鱼产量居世界第一,大有超过传统"四大家鱼"之势,成为淡水养殖的"第五大家鱼".该鱼味鲜肉嫩,少刺,深受消费者的欢迎.本文介绍一种调味罗非鱼罐头的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒留泉		34	197	7.0	13.0
2	邱春江		31	244	9.0	15.0
3	严宏忠		16	103	7.0	10.0