桑椹功效及产品开发

• 作者: 施欢 瞿晓华 谢晶 赵丽珺
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 营养 保健 提取物 综合利用
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2004.02.033

摘要

桑椹具有丰富的营养成分,具有提高免疫力等多种保健功效,在食品和药品上的应用极广泛.本文对桑椹及其主要的功效作较详要的介绍,并对已有的和可行的一些桑椹开发产品作了介绍,提出了综合开发利用桑椹的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢晶	上海水产大学食品学院	124	1650	23.0	32.0
2	赵丽珺	上海水产大学食品学院	5	248	5.0	5.0
3	瞿晓华	上海水产大学食品学院	8	290	6.0	8.0
4	施欢		1	25	1.0	1.0