啤酒中大肠菌群检测法的探讨

• 作者: 陈卫民 马丽辉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 大肠菌群 检测 茵落计数法
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 89-90
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.7
• 字数: 1658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2004.04.035

摘要

大肠茵群是指能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌.啤酒生产过程中可能会污染大肠茵群.因此,国家规定发酵酒必须检测大肠茵群.为杜绝啤酒产品在生产流通过程中污染大肠茵群,可采用茵落计数法直观、简易地检测啤酒中的大肠茵群,效果良好.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽辉		10	54	4.0	7.0