对传统白酒与现代白酒的思考(提要)

• 作者: 刘向阳 应鸿 胡承 胡永松 许德富
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 传统白酒 现代白酒 发展前景
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 101-101,100
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3-1
• 字数: 2341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2004.04.041

摘要

中国传统白酒的必由之路是向低度、低毒、低损害方向发展.现代白酒则依托了高科技,结合传统酿酒工艺,在酒中添加了无色、无味并具有保肝作用的天然植物提取液,使口感仍保持传统白酒的风格.所以,传统白酒是现代白酒的基础,现代白酒是传统白酒的继承和发展.开拓有机食品是现代白酒发展的重要途径.(陶然)