采用碱提酸沉与淀粉酶解复合法制备小麦胚芽蛋白的试验研究

• 作者: 吴守一 辛志宏 马海乐
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽蛋白 α-淀粉酶水解 碱溶酸沉淀法 高效毛细管电泳 SDS-PAGE电泳
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 178-180
• 页数: 3页
• 分类号: TQ028.8|TQ028.46
• 字数: 3324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.06.041

摘要

为了改善小麦胚芽蛋白质的提取效果,建立了"碱提+α-淀粉酶水解+酸沉淀"分离小麦胚芽蛋白的新方法.与传统的碱溶酸沉淀法相比,该方法明显地提高了小麦胚芽蛋白的纯度和得率,其数值分别达到94.5%和81.36%.用高效毛细管电泳定性测定了小麦胚芽蛋白的纯度,结果进一步证明该方法得到的小麦胚芽蛋白纯度较高.用SDS-PAGE电泳测定了小麦胚芽蛋白的分子量,结果表明小麦胚芽蛋白的分子量主要由35kDa和55kDa组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学生物与环境工程学院	394	5399	37.0	53.0
2	吴守一	江苏大学生物与环境工程学院	35	980	19.0	31.0
3	辛志宏	江苏大学生物与环境工程学院	10	373	8.0	10.0