新疆番茄热风干燥工艺实验研究

• 作者: 王浩 薛文通
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 新疆番茄 护色工艺 干燥工艺
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 88-89,92
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.52
• 字数: 1825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.10.030

摘要

对新疆番茄进行一系列烘干实验,确立了新疆番茄较佳的脱水加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	王浩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	63	4.0	7.0