粒粒橙饮料的研制

• 作者: 贺贤国
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 粒粒橙 柑桔砂囊 悬浮稳定性
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2005.03.006

摘要

以柑桔为主要原料,对粒粒橙的生产工艺和生产配方进行了研究,得出了既保持柑桔的原有风味,使产品清凉爽口、酸甜适宜,又保证产品安全性的两次杀菌生产工艺,以及使产品稳定性好、果粒悬浮均匀、产品感观效果好的以琼脂为稳定剂的配方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺贤国		7	16	2.0	3.0