红曲霉抑菌活性物质与桔霉素的研究进展

• 作者: 侯红漫 邹宇
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 抑菌物质 桔霉素 研究进展
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.01.005

摘要

介绍了红曲霉产生抑菌活性物质的种类以及桔霉素的发现、性质、检测方法和解决途径等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯红漫	大连轻工业学院生物与食品工程学院	15	365	11.0	15.0
2	邹宇	大连轻工业学院生物与食品工程学院	2	32	2.0	2.0