HACCP在面粉生产中的应用

• 作者: 田淑梅 白洪涛 郭松年
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 食品安全 面粉生产 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS211
• 字数: 2201字
• 语种: 中文

摘要

阐述HACCP体系的原则和实施步骤,着重讨论了危害分析和关键控制点,并以面粉生产为例说明如何进行危害分析和关键控制点的确定,为面粉企业制定HACCP计划提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田淑梅		8	201	5.0	8.0
2	白洪涛		2	146	2.0	2.0