黄曲霉毒素生物学去除方法的研究

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素 去毒 生物学方法
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3293字
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)是一类有毒致癌物,污染粮食及饲料等,对人及生物危害较大,该毒素的解毒与去毒一直是研究的热点.本文综述了黄曲霉毒素的生物学解毒方面的研究成果.