荷叶黄酮提取工艺研究

• 作者: 吴亚卿 张赟彬 李军 李彩侠
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 干燥 黄酮 提取
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.05.031

摘要

本文用三种干燥方法(自然晾干,低温烘干,真空冻干)对新鲜荷叶进行干燥,并对荷叶黄酮提取工艺条件进行了优化.实验结果表明:三种干燥方法相比,冻干后的荷叶综合效果最好,色、香、味纯正,荷叶黄酮损失少;荷叶黄酮浸提最佳工艺条件为:乙醇溶液浓度70%,浸提温度80℃,料液比1:30,浸提时间2h,浸提次数3次;在最佳条件下浸提荷叶总黄酮含量达36.19mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张赟彬	上海应用技术学院食品系	54	694	15.0	25.0
2	李彩侠	上海应用技术学院食品系	1	28	1.0	1.0