不同容器贮酒老熟期的探讨

• 作者: 任成民 武金华
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 贮酒容器 酒体老熟
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒·酒精
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.09.009

摘要

白酒的贮存容器种类较多,有陶坛和不锈钢等容器,不同的贮存容器贮酒对酒的老熟期及酒质也不同.陶坛贮酒,对新酒的催陈老熟较好,而不锈钢容器对酒的老熟作用不很明显.对浓香型酒而言,使用陶坛贮酒老熟时间在8个月左右,而不锈钢容器贮存则需10个月.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任成民		1	25	1.0	1.0
2	武金华		1	25	1.0	1.0