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摘要:
白酒的贮存容器种类较多,有陶坛和不锈钢等容器,不同的贮存容器贮酒对酒的老熟期及酒质也不同.陶坛贮酒,对新酒的催陈老熟较好,而不锈钢容器对酒的老熟作用不很明显.对浓香型酒而言,使用陶坛贮酒老熟时间在8个月左右,而不锈钢容器贮存则需10个月.(孙悟)
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文献信息
篇名 不同容器贮酒老熟期的探讨
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 贮酒容器 酒体老熟
年,卷(期) 2005,(9) 所属期刊栏目 蒸馏酒·酒精
研究方向 页码范围 40-42
页数 3页 分类号 TS262.3|TS261.4
字数 3133字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.09.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 任成民 1 25 1.0 1.0
2 武金华 1 25 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
贮酒容器
酒体老熟
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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