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泸酒老窖资源对泸型酒发展的影响--纪念泸州大曲荣获巴拿马金奖90周年
泸酒老窖资源对泸型酒发展的影响--纪念泸州大曲荣获巴拿马金奖90周年
作者:
吴衍庸
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
泸州老窖
资源
泸型酒发展
影响
摘要:
泸州老窖有400多年的窖龄,老窖是一个微生物资源宝库,富集嫌气芽孢杆菌、甲烷菌、丁酸菌、乳酸菌、硫酸盐还原细菌、硝酸盐还原细菌等,特别是梭状芽孢杆菌较多.对老窖资源的开发、创新研究,取得了"香泥"培制、"人工老窖"、"二元发酵"等重大科研技术成果,这些技术成果在全国泸型酒生产中的推广应用,为泸型酒快速发展作出了卓越的贡献.(孙悟)
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篇名
泸酒老窖资源对泸型酒发展的影响--纪念泸州大曲荣获巴拿马金奖90周年
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
泸州老窖
资源
泸型酒发展
影响
年,卷(期)
2005,(10)
所属期刊栏目
酒业经纬
研究方向
页码范围
110-112
页数
3页
分类号
TS262.31-1|TS261.4
字数
3499字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2005.10.030
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
吴衍庸
中国科学院成都生物研究所
14
180
7.0
13.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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节点文献
泸州老窖
资源
泸型酒发展
影响
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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