亚硝酸加速溴酸钾氧化溴甲酚紫测定食品中亚硝酸盐含量

• 作者: 冯俊 吴定 姚明兰 路桂红 陈辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硝酸盐 溴甲酚紫 溴酸钾 测定
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 178-180
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 1788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.01.065

摘要

亚硝酸在酸性条件下可以促进溴酸钾对溴甲酚紫氧化,使溴甲酚紫褪色,从而建立了亚硝酸含量的测定方法.反应体系最大吸收峰为430nm,在0.20～1.40μg/mL亚硝酸浓度范围内呈线性相关(γ为0 9894),摩尔吸光系数为7.82×104,灵敏度为6 88×10-4s,平均回收率为98.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴定	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省农产品深加工及品质控制重点实验室	35	309	9.0	16.0
2	姚明兰	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省农产品深加工及品质控制重点实验室	27	368	9.0	18.0
3	路桂红	南京财经大学食品科学与工程学院江苏省农产品深加工及品质控制重点实验室	14	57	5.0	6.0
4	冯俊		1	4	1.0	1.0
5	陈辉		1	4	1.0	1.0