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摘要:
在窖泥中添加一定量的非离子表面活性剂‘TW80',然后对窖泥浸提液进行气相色谱分析,窖泥中己酸乙酯、乳酸乙酯含量等均有所增加,比不加‘TW80'的窖泥分别增加了6.6倍和1.8倍.结果表明,添加一定量的‘TW80'是提高浓香型白酒质量的措施之一.
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文献信息
篇名 TW80在窖泥中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 非离子表面活性剂 TW80 窖泥 已酸乙酯 乳酸乙酯
年,卷(期) 2005,(4) 所属期刊栏目 蒸馏酒·酒精
研究方向 页码范围 56-57
页数 2页 分类号 TS262.31|TS261.4
字数 1603字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.04.013
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作者信息
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1 杜鑫 9 8 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
非离子表面活性剂
TW80
窖泥
已酸乙酯
乳酸乙酯
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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