自由基的清除

• 作者: 代春吉 徐颖 董文宾
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 自由基 自由基清除剂
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.03.003

摘要

概述了自由基的概念、对人体的危害以及自由基清除剂的种类和作用机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董文宾	陕西科技大学生命科学与工程学院	147	1525	22.0	31.0
2	代春吉	陕西科技大学生命科学与工程学院	31	281	10.0	16.0
3	徐颖	陕西科技大学生命科学与工程学院	32	293	10.0	16.0