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史前文化时期的酿酒(二)--谷芽酒的酿造及演进
史前文化时期的酿酒(二)--谷芽酒的酿造及演进
作者:
包启安
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
酒文化
谷芽酒
酿造及发展
出土酒器
摘要:
我国的先民在仰韶时期(公元前5000年~公元前3000年),就利用小口尖底瓮保温发酵酿制谷芽酒,并在该容器内澄清、饮用.到了大汶口时期(公元前4300年~公元前2400年),酿酒有了较大发展,饮酒之风很盛行,出土了数量较多的大件酿酒发酵窖器--大口尖底陶尊及多姿多彩的酒具,表明了酒已具有礼仪功能.这时期谷芽酒的饮用方法已进步到用饮酒器饮用清酒了.酿酒技术及酒文化已由黄河下游扩展到淮河流域.(陶然)
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文献信息
篇名
史前文化时期的酿酒(二)--谷芽酒的酿造及演进
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
酒文化
谷芽酒
酿造及发展
出土酒器
年,卷(期)
2005,(7)
所属期刊栏目
酒文化
研究方向
页码范围
88-93
页数
6页
分类号
TS971|TS262.3
字数
5799字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2005.07.024
五维指标
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研究主题发展历程
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酒文化
谷芽酒
酿造及发展
出土酒器
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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