蛋氨酸螯合铬营养强化剂的合成工艺

• 作者: 向文胜 张华 王晴 王静
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 铬(Ⅲ),蛋氨酸,螯合物,合成
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.04.023

摘要

对蛋氨酸铬螯合物的合成工艺条件进行了研究,重点研究了配体摩尔比和pH值对螯合反应的影响,确定合适的配合反应条件为配位体摩尔比3:1、pH=7.0、反应温度80℃,蛋氨酸铬螯合物产率为48.41%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华	哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程学院	110	1355	20.0	33.0
2	王静	哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程学院	51	683	17.0	25.0
3	王晴	哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程学院	5	10	2.0	3.0
4	向文胜	哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程学院	1	7	1.0	1.0