破壁方法对玉米花粉多糖提取的影响

• 作者: 何余堂 孟良玉 张丽华 赵大军 马勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 破壁技术 玉米花粉 多糖 工艺优化
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 133-134
• 页数: 2页
• 分类号: TS218
• 字数: 1437字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.07.051

摘要

采取不同破壁方法对玉米花粉进行破壁处理,并利用正交设计对玉米花粉多糖的分离提取条件进行研究.结果表明,酶解破壁法和机械破壁法均显著优于温差破壁法,而酶解破壁法与机械破壁法差异不明显.机械破壁法操作方便且成本较低,因此认为适合在多糖提取中使用.花粉破壁处理是影响多糖产量的主要因素,其次为料液比、浸提温度和浸提时间.玉米花粉多糖分离提取的最优条件为:采取机械破壁法,料液比为1:6,浸提温度为70℃,浸提时间2h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟良玉	渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室	25	281	10.0	15.0
2	张丽华	渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室	35	194	9.0	11.0
3	何余堂	渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室	84	624	13.0	21.0
4	赵大军	渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室	23	202	9.0	13.0