核磁共振技术在食品研究中的应用

• 作者: 任璐 王利平 陈尚卫 顾小红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核磁共振 食品分析 应用
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 189-191,194
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.060

摘要

介绍了核磁共振(Nuclear Magnetic Resonance)技术的基本原理及其在食品分析和研究中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾小红	江南大学分析测试中心	87	1397	22.0	31.0
2	陈尚卫	江南大学分析测试中心	61	934	19.0	29.0
3	王利平	江南大学分析测试中心	63	1660	23.0	39.0
4	任璐	江南大学食品学院	5	67	3.0	5.0