发酵条件对根霉产脂肪酶的影响

• 作者: 彭新榜 李青春 王建民 马歌丽
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 根霉 脂肪酶 发酵条件 正交实验
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.011

摘要

通过单因素实验和正交实验,对MHL4.07菌摇瓶发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件进行了研究,结果表明:最佳发酵培养基配方为橄榄油15.0g/L、玉米浆40.0g/L、NH4Cl 20.0g/L、豆饼粉20.0g/L、MgSO4 0.5g/L、KH2PO4 10.0g/L、KCl 1.0 g/L.最佳发酵条件为种子培养84h、接种量7%、初始pH6.5、装液量50mL/250mL三角瓶,培养温度28℃,摇床转速160r/min,发酵培养96h.在此条件下,最高脂肪酶产量达到60.54U/mL,比优化前提高了44.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马歌丽	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	53	544	12.0	21.0
2	王建民	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	100	584	14.0	19.0
3	彭新榜	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	22	253	6.0	15.0
4	李青春	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	1	5	1.0	1.0