1-MCP对磨盘柿常温保脆效果的影响

• 作者: 张平 李江阔 李爽 王莉 黄艳凤
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 1-甲基环丙稀(1-MCP) 磨盘柿 贮藏
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.05.008

摘要

以磨盘柿为试材,利用1-MCP与PVC自发气调保鲜袋综合处理技术,观察常温条件下磨盘柿果实货架保脆效果.结果表明,1-MCP处理有效地延缓了果实成熟与软化,可以明显地抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、VC含量、可溶性单宁含量及乙烯和呼吸强度的变化,但对可滴定酸含量变化影响不明显,试验同时发现,采用0.03mm厚PVC保鲜袋处理效果优于0.06mm厚PVC保鲜袋,采用0.50μL/L 1-MCP和0.03mm厚PVC自发气调保鲜袋综合处理技术取得了较为理想的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平		133	1831	25.0	35.0
2	黄艳凤		16	224	11.0	14.0
3	王莉		21	569	15.0	21.0
4	李江阔		89	856	16.0	22.0
5	李爽	天津科技大学食品科学与生物工程学院	14	70	4.0	8.0