正确认识保健酒

• 作者: 黄书声
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健酒 分类 政策法规 产品质量
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 2167字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.09.030

摘要

保健酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质,按一定生产工艺加工而成的对人体具有保健功能的饮料酒,其必须具备有食品属性、功能属性和非药品属性.目前市场上销售的保健酒分为4类:①卫食健字号保健酒;②地方卫食字号保健酒;③传统型的保健酒;④其他保健酒.保健酒的功能取决于酒中的有效成分,产品的质量以酒的感官、酒的稳定性等为基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄书声		7	78	4.0	7.0