卡门培尔干酪的加工工艺

• 作者: 万国余
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 卡门培尔干酪 加工 操作要点
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.08.013

摘要

卡门培尔干酪是法国著名的干酪,介绍了卡门培尔干酪的加工工艺及操作要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万国余		7	17	2.0	4.0