剑南春纳米形态图谱揭示健康之谜

• 作者: 徐占成
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 原子力显微镜(AFM) 纳米形态图谱 健康
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 饮酒与健康
• 页码范围: 124-125
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|O657.3|TS971
• 字数: 2630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.037

摘要

剑南春采用世界先进的高分辨率原子力显微镜(AFM)对剑南春等中国传统固态发酵各香型名优白酒、国内外液态发酵白酒进行了纳米形态图谱的系统研究.该研究成果成功地揭示了剑南春酒中的纳米形态图谱是中国传统固态发酵蒸馏酒中多种微量香味物质和健康因子的聚合体,从而揭开了中国传统固态发酵蒸馏酒与人体健康之谜.