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摘要:
剑南春采用世界先进的高分辨率原子力显微镜(AFM)对剑南春等中国传统固态发酵各香型名优白酒、国内外液态发酵白酒进行了纳米形态图谱的系统研究.该研究成果成功地揭示了剑南春酒中的纳米形态图谱是中国传统固态发酵蒸馏酒中多种微量香味物质和健康因子的聚合体,从而揭开了中国传统固态发酵蒸馏酒与人体健康之谜.
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篇名 剑南春纳米形态图谱揭示健康之谜
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 原子力显微镜(AFM) 纳米形态图谱 健康
年,卷(期) 2006,(11) 所属期刊栏目 饮酒与健康
研究方向 页码范围 124-125
页数 2页 分类号 TS262.3|O657.3|TS971
字数 2630字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.037
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研究主题发展历程
节点文献
原子力显微镜(AFM)
纳米形态图谱
健康
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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