杏仁糖 营养保健康

• 作者: 麦子
• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 甜杏仁 健康 营养 休闲小食品 动物蛋白 果实加工 止咳平喘 润肠通便 消化率
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.6

摘要

杏是人们喜爱的水果之一，其消化率高于一般动物蛋白。杏果肉黄软、味香、酸甜，既可生食，也可用其未熟的果实加工成杏脯杏干。杏仁有甜、苦两种，甜杏仁可用来作凉菜或制作休闲小食品，有补肺作用；苦杏仁一般入药，可止咳平喘、润肠通便，使人皮肤白润光泽。