番茄红素结晶溶剂选择的初步研究

• 作者: 冯作山 孔令明 李芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 结晶溶剂 溶解度
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.12.030

摘要

通过测定番茄红素油树脂及结晶在不同溶剂中的溶解状况,发现番茄红素结晶和油树脂都极易溶于甲苯和乙酸乙酯,进而测定番茄红素在不同温度下的甲苯和乙酸乙酯中的饱和溶解度,发现不同温度下番茄红素在甲苯和乙酸乙酯中的溶解度差异较大,其溶解度随温度上升而增大,从而确定甲苯和乙酸乙酯均可以作为番茄红素的最适结晶溶剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李芳		66	299	8.0	14.0