大豆胚芽油的提取及组成分析

• 作者: 张璐 彭丹 舒国伟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆胚芽 提取 组成
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 231-233
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.10.067

摘要

以大豆胚芽出油率为指标,石油醚为脱脂溶剂,通过单因素和正交试验对大豆胚芽索氏提取工艺进行了研究,并用气相色谱对胚芽油的脂肪酸组成进行了分析.结果表明,大豆胚芽制油的最佳提取工艺为:粒度30目、料液比1:12、回流时间5h,在此条件下,大豆胚芽出油率为10.50%,其主要组成为亚麻酸20.73%、亚油酸52.21%、油酸10.51%、棕榈酸为13.47%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张璐	陕西科技大学生命科学与工程学院	38	247	9.0	14.0
2	舒国伟	陕西科技大学生命科学与工程学院	77	411	11.0	15.0
3	彭丹	陕西科技大学生命科学与工程学院	8	28	4.0	5.0