钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
酿酒科技期刊
\
泸州老窖酒勾兑技术的回顾
泸州老窖酒勾兑技术的回顾
作者:
熊子书
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
白酒
泸州老窖
勾兑技术
摘要:
泸州老窖酒是我国浓香型白酒的典型代表.勾兑是白酒生产工艺的三大技术之一,是构建名优酒的重要技术.泸州老窖的勾兑技术发展经历了:20世纪50年代初的不同糟别酒间的勾兑;60年代初期的不同老窖酒间的勾兑;60年代中期开始使用5 t铝桶进行勾兑组合;70年代,勾兑发展成为一门技术被用于生产实践;80年代以后勾兑技术进入现代化阶段,并采用感官、色谱和常规分析基础酒的数据进行勾兑.其勾兑法主要包括酒坛勾兑、铝桶勾兑和微机勾兑法等;其调味包括双轮底调味、陈酿调味、老酒调味、酒头调味、酒尾调味、酯香调味、酱香调味、曲香调味和窖香调味酒调味法;其勾兑现状主要采取不同糟别酒样、老酒与新酒酒样、新窖酒与老窖酒酒样、不同季节所产酒样和不同发酵期所产酒样间的按不同比例进行勾兑.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
基于经济增加值的泸州老窖业绩评价
业绩评价
经济增加值
泸州老窖
泸州老窖品牌馆建筑设计效果图欣赏
凤城老窖酒通过地理标志保护产品审查
计算机白酒勾兑与调味辅助系统
白酒生产
勾兑调味
最优化控制
遗传算法
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
泸州老窖酒勾兑技术的回顾
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
白酒
泸州老窖
勾兑技术
年,卷(期)
2006,(11)
所属期刊栏目
专家论坛
研究方向
页码范围
106-110
页数
5页
分类号
TS262.31|TS261.4
字数
7918字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.033
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(1)
参考文献
(1)
节点文献
引证文献
(3)
同被引文献
(38)
二级引证文献
(37)
2005(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2006(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2013(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2015(6)
引证文献(0)
二级引证文献(6)
2016(9)
引证文献(1)
二级引证文献(8)
2017(6)
引证文献(1)
二级引证文献(5)
2018(7)
引证文献(0)
二级引证文献(7)
2019(6)
引证文献(0)
二级引证文献(6)
2020(5)
引证文献(0)
二级引证文献(5)
研究主题发展历程
节点文献
白酒
泸州老窖
勾兑技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
期刊文献
相关文献
1.
基于经济增加值的泸州老窖业绩评价
2.
泸州老窖品牌馆建筑设计效果图欣赏
3.
凤城老窖酒通过地理标志保护产品审查
4.
计算机白酒勾兑与调味辅助系统
5.
2015-2017年泸州市死因漏报调查
6.
凤城老窖酒, 酒文化与新工艺带动生命力
7.
探讨老窖溪水库工程沥青混凝土心墙施工技术
8.
浓香型白酒老窖泥中好氧芽胞杆菌的分离及系统发育树的初步构建
9.
非纯粮勾兑迷局
10.
非纯粮勾兑迷局
11.
CAD技术的回顾与展望
12.
泸州区块深层页岩气富集高产主控因素
13.
泸州市成年男性饮酒现状及影响因素分析
14.
四川泸州竹产业发展潜力及其对策
15.
泸州市大豆生产现状及存在困难和建议
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
任务中心
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
酿酒科技2022
酿酒科技2021
酿酒科技2020
酿酒科技2019
酿酒科技2018
酿酒科技2017
酿酒科技2016
酿酒科技2015
酿酒科技2014
酿酒科技2013
酿酒科技2012
酿酒科技2011
酿酒科技2010
酿酒科技2009
酿酒科技2008
酿酒科技2007
酿酒科技2006
酿酒科技2005
酿酒科技2004
酿酒科技2003
酿酒科技2002
酿酒科技2001
酿酒科技2000
酿酒科技2006年第9期
酿酒科技2006年第8期
酿酒科技2006年第7期
酿酒科技2006年第6期
酿酒科技2006年第5期
酿酒科技2006年第4期
酿酒科技2006年第3期
酿酒科技2006年第2期
酿酒科技2006年第12期
酿酒科技2006年第11期
酿酒科技2006年第10期
酿酒科技2006年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号