玉米黄素的性质及提取研究

• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米黄素 抗氧化 功能 提取 应用
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 217-220
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3695字
• 语种: 中文

摘要

玉米黄素是一种存在于黄玉米、枸杞、蔬菜、花卉、水果中的天然类胡萝卜素,大量研究表明它具有预防老年性黄斑病变、白内障、预防心血管疾病、抗癌等功效.对玉米黄素的生理功能、提取方法以及在食品方面的应用进行了综述.