亚硫酸盐还原酶的分离纯化和酶学性质的研究

• 作者: 万海清 刘晓华
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 亚硫酸盐还原酶 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920|Q814
• 字数: 3596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.06.004

摘要

采用硫酸铵盐析、Sephadex G-100凝胶过滤、DEAE-52纤维素柱层析一系列纯化步骤,得到电泳纯的亚硫酸盐还原酶,纯化倍数为115.30,酶回收率为18.36%.用SDS-PAGE测得亚基相对分子质量为66 kDa.酶反应的最适温度和pH分别为30℃和7.7.热稳定性较好,80℃时酶活仍能维持在55%左右.在pH 4～10之间均较稳定,残余酶活均在60%以上.Fe3+,Zn2+,Cu2+,Mn2+,Co2+对亚硫酸盐还原酶有明显的抑制作用,Ca2+,Zn2+Ag+,Fe2+对亚硫酸盐还原酶有轻微的抑制作用,其他离子在实验浓度范围内对酶活无明显影响.以亚硫酸钠为底物,该酶的Km为1.23 mmol/L,Vmax为6.80 u/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万海清	四川大学化学工程学院	21	332	9.0	18.0
2	刘晓华	四川大学化学工程学院	5	27	2.0	5.0