高效液相色谱同时测定啤酒中的5-羟甲基糠醛和糠醛

• 作者: 李梅 杨朝霞 武千钧 董建军
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 分析检测 HPLC 5-羟甲基糠醛 糠醛
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: O657.72|TS262.5|O622.4
• 字数: 1977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.09.024

摘要

采用高效液相色谱(HPLC)同时分析啤酒中的5-羟甲基糠醛(HMF)和糠醛(2-F).采用0.1%乙酸-乙腈为流动相,等度洗脱,样品中的5-HMF和2-F在10 min内达到基线分离.啤酒样品直接进样测定,5-HMF和2-F的RSD分别为0.70%和1.09%(n=5);平均加标回收率分别为101%和103%(n=3).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董建军		69	498	13.0	20.0
2	杨朝霞		16	125	6.0	11.0
3	武千钧		20	197	6.0	14.0
4	李梅		19	116	6.0	10.0