不同品种甜橙芳香物质的SPME分析

• 作者: 张晓鸣 杨菜冬
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 甜橙
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.11.054

摘要

采用固相微萃取(SPME)技术分析了不同品种甜橙的挥发性芳香物质.结果表明,50/30μm DVB/CAR/PDMS纤维头在0.3g/mL的饱和NaCl新鲜橙汁溶液中40℃顶空吸附30min的条件下吸附效果最好.利用毛细管气相色谱-质谱法(GC-MS)分离鉴定了不同品种甜橙的挥发性芳香物质,共检出47种物质,其中15个碳氢化合物,10个醇类物质,9种醛类物质,9个酯类物质以及4个酮类物质.其中,丁酸乙酯、d-柠檬烯、β-月桂烯、辛醛、癸醛、α-蒎烯、柠檬醛和芳樟醇构成了甜橙的主要特征致香成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨菜冬	教育部食品科学与安全重点实验室江南大学食品学院	1	22	1.0	1.0
2	张晓鸣	教育部食品科学与安全重点实验室江南大学食品学院	1	22	1.0	1.0