分离hs-3乳酸菌胞外多糖工艺优化研究

• 作者: 孙金旭 朱会霞 王倩 王敏 芦站根 郝利民 魏淑珍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: hs-3 胞外多糖 发酵培养 酸乳
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 56-58,62
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.02.015

摘要

对hs-3嗜热链球菌发酵产胞外多糖工艺条件进行研究,结果表明,接种量、发酵温度、初始pH、葡萄糖浓度对其都有不同程度的影响.通过L16(44)正交实验和SPSS11.0分析得出hs-3发酵产胞外多糖的适宜工艺条件为:接种量为4.5×105个/mL,初始葡萄糖浓度为95mmol/L,发酵培养温度39℃,初始pH为5.0,此条件通过实验进一步得到验证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏淑珍	衡水学院生物系	28	99	6.0	8.0
2	孙金旭	衡水学院生物系	100	408	11.0	15.0
3	朱会霞	衡水学院生物系	79	348	10.0	14.0
4	芦站根	衡水学院生物系	55	307	11.0	16.0
5	郝利民		9	65	5.0	8.0
6	王敏	衡水学院生物系	39	229	9.0	13.0
7	王倩	衡水学院生物系	25	131	7.0	11.0