乳酸菌胞外多糖的分离纯化和结构解析

• 作者: 乌云达来 图布兴吉雅 李相沂 王荣平 郝娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 胞外多糖 分离纯化 理化性质 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 389-394
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.069

摘要

乳酸菌胞外多糖具有独特的理化性质和生物学活性,对其理化性质和结构进行研究并阐明结构与功能的关系具有重要的意义.本文介绍了乳酸菌胞外多糖的分类及组成,针对目前胞外多糖的分离纯化方法、理化性质测定方法、结构鉴定方法进行了详细描述,并对今后胞外多糖的研究内容和研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乌云达来	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	18	129	5.0	11.0
2	王荣平	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	6	1.0	2.0
3	图布兴吉雅	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0
4	郝娜	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0
5	李相沂	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0