野西瓜苗种子油理化性质和脂肪酸成分分析

• 作者: 侯秀云 宫玉婷 胡开峰 阿不都拉·阿巴斯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 野西瓜苗 脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 455-457
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.19
• 字数: 1851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.11.112

摘要

本文采用索氏提取法提取野西瓜苗种子油,并测定了野西瓜苗种子油的常见理化性质,同时采用GC-MS法分析了野西瓜苗种子油中脂肪酸成分.结果表明,野西瓜苗种子油的提取率为16%,折光率为1.4741,碘价为126.9gI/100g,酸价为6.73mg(KOH)/g,皂化价为185mg(KOH)/g.GC-MS分析共确定了10种脂肪酸,主要是亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸,其中亚油酸含量为63.61%,棕榈酸含量为16.72%,油酸含量为12.30%,硬脂酸含量为2.23%,不饱和脂肪酸总含量为79.11%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阿不都拉·阿巴斯	新疆大学生命科学与技术学院	215	1420	20.0	25.0
2	宫玉婷	新疆大学生命科学与技术学院	4	50	4.0	4.0
3	胡开峰	新疆大学生命科学与技术学院	5	37	4.0	5.0
4	侯秀云	新疆大学生命科学与技术学院	3	33	3.0	3.0