蒸馏酒的起源

• 作者: 宋书玉 赵建华
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 蒸馏酒 起源
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: "中国白酒169计划论文"
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3(2)-1
• 字数: 4373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.11.020

摘要

中国白酒是世界上最古老的蒸馏酒,其酿造和蒸馏技术在世界上独树一帜.蒸馏酒技术源于炼丹蒸馏技术,蒸馏酒产生于中国.液态法蒸馏酒产生于汉代,固态法蒸馏酒产生于唐代.固态法蒸馏酒技术完善于宋元时期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵建华	中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会秘书处	2	15	1.0	2.0
2	宋书玉	中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会秘书处	5	20	2.0	4.0