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摘要:
中国白酒是世界上最古老的蒸馏酒,其酿造和蒸馏技术在世界上独树一帜.蒸馏酒技术源于炼丹蒸馏技术,蒸馏酒产生于中国.液态法蒸馏酒产生于汉代,固态法蒸馏酒产生于唐代.固态法蒸馏酒技术完善于宋元时期.
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文献信息
篇名 蒸馏酒的起源
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 蒸馏酒 起源
年,卷(期) 2007,(11) 所属期刊栏目 "中国白酒169计划论文"
研究方向 页码范围 72-74
页数 3页 分类号 TS262.3(2)-1
字数 4373字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.11.020
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 赵建华 中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会秘书处 2 15 1.0 2.0
2 宋书玉 中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会秘书处 5 20 2.0 4.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
蒸馏酒
起源
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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