利用乳清培养基生产乳品发酵剂的研究

• 作者: 李艾黎 都立辉 霍贵成
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 缓冲性能 乳清培养基
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2007.06.009

摘要

通过测试保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在乳清培养基中的生长能力,以期获得新型乳品发酵剂工业用培养基.试验结果表明:研制的pH值内控型乳清培养基缓冲能力强,增殖效果佳:嗜热链球菌经42℃培养3h后的活菌数达到0.29×109CFU/mL,培养6h后的活菌数达到0.42×109 CFU/mL.在此基础上流加20%氨水恒定pH值,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的活菌数达到了1.85×109CFU/mL和3.65×108CFU/mL,分别是不加缓冲液培养的7倍和3.5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成		347	3533	30.0	41.0
2	李艾黎		38	271	9.0	15.0
3	都立辉		7	189	5.0	7.0