044 食品快速检测技术应用进展

• 作者: 解立斌 霍军生 黄建
• 来源期刊: 国外医学（卫生学分册）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 快速检测技术 应用
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与编译
• 页码范围: 192-196
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4838字
• 语种: 中文

摘要

食品的质量安全是人们对食品的基本要求,如何对食品的质量安全进行快速、经济、准确的检测对于食品工业的发展具有重要意义.本文按照检测机制的不同,从化学比色分析法、近红外和傅里叶变换红外光谱法、免疫学分析法、生物传感器技术、生物芯片检测法、生物学发光检测法及物理性质检测法这几个方面对食品快速检测技术的应用进展进行了综述,并对食品快速检测技术的发展进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	81	324	9.0	14.0
2	霍军生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	128	613	12.0	19.0
3	解立斌	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	5	24	3.0	4.0