玉米秸秆Lentinula edodes发酵液清除·OH主效物质分析

• 作者: 余洪波 张晓昱 李莉 黄慧艳
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: Lentinula edodes 羟自由基清除 粗多糖 粗蛋白 白腐菌
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 生物技术与发酵工程
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 3898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2007.05.015

摘要

对Lentinula edodes在玉米秸秆木质纤维素基质中液体培养的胞外液清除羟自由基(·OH)主效物质及其清除能力进行了研究.结果表明:L.edodes在木质纤维素基质上的培养胞外液具有较高的·OH清除作用,其清除率最高达69.32%;粗多糖为最主要的胞外·OH清除物质,其清除率最高可达54.19%,占整个胞外液·OH清除效率的作用比例为78.17%;粗蛋白为另一重要的胞外·OH清除物质,其清除率最高可达27.17%,占整个胞外液·OH清除效率的作用比例为39.38%.粗多糖及粗蛋白成分共同构成L.edodes胞外清除·OH的主效物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓昱	华中科技大学生命科学与技术学院	123	1910	24.0	38.0
2	李莉	华中科技大学生命科学与技术学院	103	904	19.0	26.0
3	余洪波	华中科技大学生命科学与技术学院	18	272	7.0	16.0
4	黄慧艳	华中科技大学生命科学与技术学院	15	179	6.0	13.0