谷氨酸发酵主要影响因素及其控制

• 作者: 张兵 张恒忠 杨玉岭 蔡云苓
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 因素 工艺 菌种 原料 设计 控制
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2007.03.007

摘要

本文着重从理论和生产控制经验方面论述了影响谷氨酸发酵生产的菌种、原料、发酵工艺设计等因素对发酵的影响和控制方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉岭		10	17	2.0	4.0
2	蔡云苓		2	11	1.0	2.0
3	张恒忠		1	11	1.0	1.0
4	张兵		1	11	1.0	1.0