盐渍藠头中蒜素测定条件优化

• 作者: 周向荣 周跃斌 夏延斌 廖佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 藠头 蒜素 测定 优化
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 224-225,209
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.04.067

摘要

运用均匀实验设计和响应面分析相结合的方法考查了HNO3、pH对测定盐渍藠头中蒜素含量的影响;确定了最佳测定条件为硝酸用量0.65 mL,pH3.5,测得盐渍藠头中蒜素含量为0.23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	周向荣	湖南农业大学食品科技学院	16	191	8.0	13.0
6	周跃斌	湖南农业大学产业处	42	463	12.0	20.0
7	廖佳	湖南农业大学产业处	4	15	2.0	3.0