关于味精中谷氨酸钠含量测定方法的探讨

• 作者: 李艳松
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高氯酸滴定法 旋光法 酸度计法 味精 谷氨酸钠
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 8
• 页数: 1页
• 分类号: TQ203
• 字数: 1268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2007.05.005

摘要

通过高氯酸滴定法、旋光法、酸度计法三种测定谷氨酸钠方法的比较,结果表明:根据产品特点选择适宜的方法,才能准确、方便、迅速地测出味精产品中谷氨酸钠的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳松		7	40	4.0	6.0