肉桂醛与5种栅栏因子复配对大肠杆菌的抑制作用

• 作者: 周峰 徐静 李继海 田芳 籍保平 裴瑞松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉桂醛 大肠杆菌 复配 协同作用
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3780字
• 语种: 中文

摘要

采用肉汤稀释法研究肉桂醛与5种栅栏因子(乳酸、乙酸、柠檬酸、NaCl和EDTA-二钠)对大肠杆菌的抗菌活性,以确定它们的最小抑菌浓度(MIC);采用棋盘稀释法结合2种复配结果判定方法判定它们之间的复配效果.结果表明,肉桂醛、NaCl、乙酸、乳酸和柠檬酸的MIC分别为400 mg/L、8%、0.20%、0.20%和0.40%;肉桂醛和栅栏因子间表现出较好的协同作用,通过复配可以使肉桂醛的MIC从400 mg/L降至100 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	田芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	22	83	5.0	7.0
3	周峰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	25	444	11.0	21.0
4	徐静	中国农业大学食品科学与营养工程学院	50	816	16.0	28.0
5	李继海	北华大学林学院	7	114	5.0	7.0
6	裴瑞松	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	11	1.0	1.0