竹叶青酒抗氧化抗疲劳功效的研究

• 作者: 韩英
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 竹叶青酒 抗氧化性 抗疲劳性
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 饮酒与健康
• 页码范围: 123-125
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 4049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.03.039

摘要

通过动物实验与理化分析相结合对竹叶青酒的功能特性进行了研究,以昆明小鼠为受试动物,分为空白对照组、酒基对照组和给药组低、中、高3个剂量进行动物实验.结果表明,给竹叶青酒实验动物体内血清与肝脏中谷胱甘肽酶活性和超氧化物歧化酶活性显著提高,分别为空白组的2倍和3倍,血清丙二醛含量降低率达45.3%～82.9%.给药组小鼠运动后血乳酸清除率比相同条件下的对照小鼠增强9倍,同时肝糖含量提高119.7%.证实竹叶青酒在提高抗氧化性、抗疲劳性方面有切实的功效.