HACCP体系在酵母生产线上的应用

• 作者: 王敏 赵学文 郑念
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 企业管理 HACCP 产品质量
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 企业管理
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: F27|TQ926
• 字数: 4648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.01.030

摘要

HACCP是一种科学、高效的控制食品安全的预防性体系.安全卫生意识是HACCP的精髓,它以预防为主的思想确保了产品质量,降低了控制成本,提高消费者对企业的信心,为企业带来经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王敏	天津科技大学轻工发酵工程系	75	717	16.0	23.0
2	赵学文		2	0	0.0	0.0
3	郑念	天津科技大学轻工发酵工程系	1	0	0.0	0.0