石榴的营养成分及应用研究现状

• 作者: 王丽娥 田萍 秦涛 马齐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴,营养成分 药用价值
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 237-238,241
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.02.070

摘要

综述了石榴中维生素、氨基酸、微量元素、鞣花酸、脂肪酸等营养成分及其功能,介绍这些成分在食品、医药保健品、化妆品领域中的应用研究,提出了因地开发石榴深加工技术,打造名牌高档石榴产品的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田萍		31	314	11.0	16.0