中国低度白酒的历史沿革与白酒发展趋势

• 作者: 孙西玉 梁邦昌
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 历史沿革 发展趋势
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: "张弓杯"低度白酒征文
• 页码范围: 73-76
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3-1|TS261.4
• 字数: 8562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.019

摘要

白酒必须随着社会的发展、市场的变化而发展变化才有生命力.低度白酒自1975年首次研制成功以来,发展迅猛,白酒低度化已取得了显著的成绩,酒度由1974年前的平均60%vol降低到2006年的平均43%vol左右.目前白酒面临新的机遇和挑战,如低度白酒的生产技术有待规范、提高;低度白酒货架期水解问题及健康因子的研究等,需要我们认真思考并采取相应对策:在白酒行业开展"蓝海战略",推进产业融合;正确引导白酒消费,普及白酒知识;研究白酒健康因子,解决低度酒货架期水解问题;开发适应新的消费人群的健康低度白酒,以促进白酒行业健康发展.