两种不同酯化方法分析荞麦中脂肪酸成分

• 作者: 吉永知代 孙晓萍 李学成 王东来
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦油 脂肪酸 气相色谱-质谱法 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 206-207,212
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2007.07.060

摘要

采用索氏提取法对荞麦油进行了提取,分别采用两种方法进行甲酯化处理,以气相色谱一质谱联用仪进行了分析,对脂肪酸组成和含量进行了比较.结果表明:两种酯化方法分别鉴定出8种脂肪酸,占荞麦油总量的98.64%和99.97%;方法1鉴定出的主要脂肪酸为:棕榈酸占脂肪酸总量的15.92%,亚油酸占脂肪酸总量的30.37%,油酸占脂肪酸总量的35.32%;方法2鉴定出的棕榈酸占脂肪酸总量的35.66%,亚油酸占脂肪酸总量的11.75%,油酸占脂肪酸总量的33.26%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙晓萍	鞍山师范学院化学系	10	56	3.0	7.0
2	王东来	鞍山师范学院化学系	24	58	5.0	7.0
3	李学成	鞍山师范学院化学系	40	597	14.0	22.0
4	吉永知代	东京工业大学原子炉工学研究所	2	21	2.0	2.0